‘’Life is a combination of magic and pasta’’  Federico Fellini

 

Rossi Pasta Atelier is gelegen in de Smidse in de nieuwe, trendy buurt rond de Vaartkom. De Smidse is een prachtig en uniek stukje industrieel erfgoed, waar brouwerij Stella Artois vroeger haar brouwketels smeedde. Met oog voor de rustieke charme is de Smidse vandaag omgetoverd tot een overdekte, artisanale food market.

Nadat Rossi met succes de Slow Food revolutie introduceerde in Leuven, zet Rossi nu een nieuwe pasta revolutie in gang. Bij Rossi Pasta Atelier is pasta een ernstige zaak. Het begint allemaal bij de ingrediënten: uit kwaliteit groeit kwaliteit. Daarom selecteren we steevast alleen de allerbeste producten, van de bloem en het zout tot de tomaten en de truffels. Deze ingrediënten worden vervolgens met enorm veel passie, liefde en (een klein beetje) magie bewerkt tot handgemaakte, verse pasta. Het spreekt voor zich dat de Slow Food filosofie zijn stempel drukt op alles wat we doen.