‘’Life is a combination of magic and pasta’’  Federico Fellini

 

Rossi Pasta Atelier is gelegen in de Smidse in de nieuwe, trendy buurt rond de Vaartkom. De Smidse is een prachtig en uniek stukje industrieel erfgoed, waar brouwerij Stella Artois vroeger haar brouwketels smeedde. Met oog voor de rustieke charme is de Smidse vandaag omgetoverd tot een overdekte, artisanale food market.

Nadat Rossi met succes de Slow Food revolutie introduceerde in Leuven, zet Rossi nu een nieuwe pasta revolutie in gang. Bij Rossi Pasta Atelier is pasta een ernstige zaak. Het begint allemaal bij de ingrediënten: uit kwaliteit groeit kwaliteit. Daarom selecteren we steevast alleen de allerbeste producten, van de bloem en het zout tot de tomaten en de truffels. Deze ingrediënten worden vervolgens met enorm veel passie, liefde en (een klein beetje) magie bewerkt tot handgemaakte, verse pasta. Het spreekt voor zich dat de Slow Food filosofie zijn stempel drukt op alles wat we doen.



 
 

Net zoals in Ristorante Rossi baseren we ons voor het maken van de pasta op een grondige studie van traditionele, lokale recepten. Deze klassieke recepten krijgen een nieuwe interpretatie vanuit de eigen ervaringen en herinneringen van Chef Felice Miluzzi. Met respect voor de principes van de moderne voedingswetenschap zet hij zware, traditionele pastagrechten om in lichte, heerlijke gerechten.

De seizoen gebondenheid speelt een belangrijke rol in onze pastakeuken. “Ik volg graag de seizoenen in de keuze van de ingrediënten en ga voor de meest verse en authentieke producten”  zegt Felice. In het Rossi Pasta Atelier kiezen we in het bijzonder voor biologische producten van een selecte groep van kleinschalige en artisanale producenten, die ook te koop zullen zijn in onze winkel.


 
 
 

 
 

WORKSHOPS


Al onze workshops volgen het principe van Rossi’s Slow Food Filosofie, waar we seizoensgebonden en artisanale producten gebruiken.

 

Beschikbare data voor een workshop :

11 december : NEW! X’mas Editie Workshop: volzet! 
(schrijf je in op onze wachtlijst)

13 december Passion For Pasta

Inschrijving via rossiatelier@hotmail.com

Ben je op zoek naar een privé workshop op datum van je keuze? Dan bieden wij je graag een workshop op maat aan met een groep vanaf 10 mensen. Stuur een mail naar rossiatelier@hotmail.com’’


NEW! X’mas Editie Workshop

Een stressvrij x'mas-diner begint bij een goede voorbereiding! In deze workshop leer je een fantastisch kerstmenu (voorgerecht, pasta gerecht, hoofdgerecht, dessert) in Italiaanse stijl klaarmaken. Je wordt verwelkomd met een aperitiefje. Daarna steek je de handen uit de mouwen om tot slot te genieten van je eigen handgemaakte gerechten! 


Uur: 19:30-22:00
Prijs: € 79 pp 

Inbegrepen in de prijs?

  • 1 glas Prosecco

  • Koken onder begeleiding van de chef

  • De maaltijd

  • Water

*opties: Aangepaste wijn menu geselecteerd door chef: €25


1.     Passion for Pasta Workshop

Tijdens deze workshop leer je drie seizoensgebonden pastagerechten te maken (bvd. Ravioli, Risotto en de pasta van de week). Je wordt verwelkomd met een aperitiefje, daarna steek je de handen uit de mouwen om tot slot te genieten van je eigen handgemaakte pastagrechten!

Prijs: € 59 pp 

Inbegrepen in de prijs?

-        1 glas Prosecco

-        Koken onder begeleiding van de chef

-        De maaltijd

-        Water

*Aangepaste wijn geselecteerd door chef: €25

2.     Meet for Meat Workshop

Vleesliefhebbers, dit is voor jullie! In deze workshop leer je een fantastisch vleesmenu klaarmaken. We maken drie re-interpretaties van traditionele, regionale, Italiaanse vleesgerechten. Je verfijnt ook de vaardigheid om het vlees goed te bereiden op Italiaanse wijze. Je wordt verwelkomd met een aperitiefje, daarna steek je de handen uit de mouwen om tot slot te genieten van je eigen handgemaakte gerechten!

Prijs: € 70 pp 

Inbegrepen in de prijs?

-        1 glas Prosecco

-        Koken onder begeleiding van de chef

-        De maaltijd

-        Water

*Aangepaste wijn geselecteerd door chef: €25

 
 

3.     Dish the Fish Workshop

Visliefhebbers, dit is voor jullie! In deze workshop leer je een fantastisch menu op basis van zeevruchten en vis klaarmaken. We maken drie herinterpretaties van traditionele, regionale, Italiaanse visgerechten. Je verfijnt ook je eigen vaardigheid om de vis en de zeevruchten op juiste wijze schoon te maken en te snijden. Je wordt verwelkomd met een aperitiefje, daarna steek je de handen uit de mouwen om tot slot te genieten van je eigen, handgemaakte pastagrechten!

Prijs: € 70 pp 

Inbegrepen in de prijs?

-        1 glas Prosecco

-        Koken onder begeleiding van de chef

-        De maaltijd

-        Water

*Aangepaste wijn geselecteerd door chef: €25

4.     Veg-italian Workshop

Weinig bekend, maar Italië is werkelijk een paradijs voor vegetariërs. De variëteit aan groenten in de Italiaanse keuken is GEWELDIG! In deze workshop maken we een overheerlijk, vegetarisch menu met drie herinterpretaties van Italiaanse, regionale klassiekers. Je maakt kennis met Italiaanse, seizoensgebonden groenten die je misschien nog nooit geproefd hebt! We starten rustig met een aperitiefje, waarna je de handen uit de mouwen steekt om dan te genieten van je eigen, handgemaakte, pastagerechten. Smakelijk!

Prijs: € 59 pp 

Inbegrepen in de prijs?

-        1 glas Prosecco

-        Koken onder begeleiding van de chef

-        De maaltijd

-        Water

*Aangepaste wijn geselecteerd door chef: €25

 
 

5.     Kitchen Confidential Workshop

Ontdek alle geheimen van Rossi's fantastische keuken! Deze workshop van 1 uur is perfect voor foodies die graag het pastagerecht van de week tot in de puntjes leren klaar te maken.

Uur: 18:00- 19:00

Prijs: € 29 pp

Inbegrepen in de prijs?

- Kookdemonstratie
- Pasta van de dag

*Aangepaste wijn geselecteerd door chef: €7/glas


private workshop

Ben je op zoek naar aan private workshop?
Dan bieden we je graag een workshop op maat aan met een groep vanaf 10 mensen.
Stuur een email naar rossiatelier@hotmail.com.
Oplet: wij behouden ons het recht voor om onze workshops te verzetten met een kennisgeving van 1 week als er minder dan minimum aantal deelnemers de workshop hebben ingeschreven.


Catering

Het is onze missie om jouw dag onvergetelijk te maken. We hebben een uitgebreide ervaring met de catering van huwelijksfeesten, diners, conferenties en andere evenementen.

We bieden verschillende formules aan van catering afhankelijk van:

-        Je budget per persoon

-        De locatie: is er een keuken beschikbaar? Welke kooktoestellen zijn beschikbaar (oven, gasfornuis… ?)

Contacteer ons voor meer info via mail: ristoranterossi@hotmail.com

 

 

 

empowered by

Schermafbeelding 2018-01-15 om 21.29.41.png

 
 
 
 
 
 

CONTACT

 
 
 
 
 
 
17 atelier rossi restaurant felice gault beste italiaanse italiaans chef foodmarket de smidse leuven.jpg

1 atelier rossi restaurant felice gault beste italiaanse italiaans chef foodmarket de smidse leuven.jpg

CONTACT

Contact & Reservaties
Rossi Atelier
De Smidse
Sluisstraat 10, 3000 Leuven

E-mail : rossiatelier@hotmail.com
Telephone : 016/88.44.10

Vakantie
van augustus tot 27 augustus

Openingsuren Winkel
Van dinsdag tem zaterdag : 10:00 – 18:00
Na 19:00u elke dag : privé culinair evenement
Zondag en maandag : gesloten

Openingsuren Workshops
Enkel op reservatie

Openingsuren Chef's Table
Vrijdag & Zaterdag: 19:30 – 22: 00 (enkel op reservatie)